Úspěšné sušení potravin = dokonalá kombinace odvlhčování vzduchu a vedení vzduchu
SUŠICÍ KOMORA DC01
Vyvíjíme, navrhujeme a vyrábíme sušicí systémy potravin pro dávkové nebo kontinuální zpracování, abychom vyhověli vašim specifickým požadavkům.
ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKA SUŠENÍ
Sušení je obecně proces, při kterém se odstraňuje z pevného materiálu vlhkost odpařováním do proudu plynu. Vložíme-li vlhký materiál do prostředí vlhkého vzduchu, kde je tenze páry menší než na povrchu materiálu, dochází k odpařování kapaliny z jeho povrchu. Vlhkost přechází z povrchu materiálu do vzduchu.
CHARAKTERISTIKA SYSTÉMU
Základem úspěšného sušení je dokonalá kombinace odvlhčování vzduchu a vedení vzduchu. Při nízké teplotě prochází extrémně suchý a tím nenasycený vzduch přesně na místo, kde má absorbovat vlhkost. Tento proces – kondenzační sušení založené na tepelném čerpadle – je použit u daného typu komory.
Systém se skládá z jedné sušící komory a minimálně jednoho modulu odvlhčování. Účelem odvlhčovacího modulu je zajistit požadovaný procesní vzduch. Sušicí komora je místo, kde probíhá vlastní sušení.
Sušení v uzavřeném okruhu vzduchu – bez přívodu a odvodu vzduchu
1. Vlhký vzduch prochází ze sušicí komory do modulu odvlhčování vzduchu. 2. Vlhkost kondenzuje na žebrech chladiče vzduchu a prochází kolektorem do odtoku kondenzátu, kde opouští odvlhčování modul. 3. Ohřívač vzduchu ohřívá suchý vzduch na požadovanou procesní teplotu. 4. Ventilátor procesního vzduchu cirkuluje vzduch mezi odvlhčovacím modulem a sušicí komorou. 5. Suchý, nenasycený vzduch je veden do sušicí komory, kde se mísí s hlavním recirkulačním vzduchem, a proudí přes nebo skrz předměty určené k sušení. 6. Hlavní recirkulační vzduch cirkuluje uvnitř sušicí komory a zajišťuje rovnoměrné sušení.
Do sušicí komory jsou mobilním kolovým robotem dovezeny multifunkční kolečkové vozíky s podnosy. Na těchto podnosech se suší dané výrobky, mezi kterými proudí horizontálně vedený vzduch. Náš systém pro sušení potravin je standardně vyroben z nerezové oceli a lze je čistit v souladu s platnými normami pro potraviny.
Klíčové benefity našeho řešení:
Kvalita výsledného produktu – pozitivní výsledky sušení (aroma, vzhled, bioaktivita)
Kondenzát – mohou se v něm zadržovat cenné látky a může být zpracován pro další použití
Sušení probíhá v systému uzavřeném vzduchem – žádná interakce s okolním vzduchem, nezávislost na klimatu, reprodukovatelné procesy
Spolehlivost procesu – kontrola a monitorování parametrů, lze nastavit různé programy, analýza dat
Sušicí komora DC01
Potraviny k sušení: ovoce, maso, bylinky a cukrovinky
